¿”Engordan” menos los alimentos integrales que los refinados?
Las calorías que aportan unos y otros son aproximadamente las mismas. La diferencia radica en que los integrales conservan todas las partes del cereal (incluyendo la fibra, vitaminas y minerales) en cambio los cereales “blancos” han sufrido un proceso de refinado (eliminando el germen y el salvado), con el fin de mejorar la palatabilidad.
Sabiendo las características de ambos, habría que fomentar el consumo de cereales integrales. Todos sabemos los beneficios que nos aporta la fibra, las vitaminas y los minerales, que son vitales para la vida.
Si deseas ampliar esta información, te aconsejamos este enlace (European Food Information Council)
